Lakrisbloggen: desember 2012

TA-DA! Mitt sukkerpalass!

Hele mesterverket sett forfra!

Inngangsparti

To tårn!

Årets pepperkakekonstruksjon ble et marshmallow-dekket sukkerpalass! Et pepperkakehus der alle bitene er spiselig, absolutt alt. Jeg lagde det kjempesvært, så nå tar det hele vårt lille spisebord og siden det har slukt laaange timer av mitt liv har jeg ikke hjerte til å sette det der det har plass - på gulvet. Det er laget av pepperkakedeig fra IKEA. Den holder ikke formen kjempegodt under steking og jeg synes også den kan være litt humørsyk med tanke på steketid. Men den er enkel å kjevle ut og ganske grei å ha med å gjøre ellers. Her gikk det med to kilo av den, så det går faktisk an!

Jeg tenkte egentlig å scanne inn dekalene osv. så hvis noen ville lage sukkerpalasset så var det bare å slå seg løs. Men så er det heller skjørt i konstruksjonen - og som sagt, bare alt, alt for svært.

Fine bleke farger!

Den er satt sammen med brent sukker (det beste limet!) som fungerer perfekt foruten de påfølgende grusomme brannskadene. Blir også sukkeret for svart misfarger det faktisk glasuren som blir lagt over. Så brent sukker vinner og taper sier jeg, det slår å sitte og holde bitene sammen i timesvis mens man venter på at melisglasur skal tørke hvert fall. Og hvorfor ikke leve litt farlig?!

Sukkerpalasset fra oven

Planen var å pynte med fine pastellfargede Sure Ahlgrens Biler, men de spiste jeg opp. Alt annet godteri som var brukt var vondt nok til å overleve min kjedespising der jeg satt - dekket i glasur fra topp til tå. Dette forklarer også hvorfor det ikke er noe lakris på denne! Lakrisen vil jeg spise, pepperkakemonument blir som regel stående til februar en gang, halv forstenet og glemt. Denne skulle også ha innlagt lys, men lyset er så kaldt og brutalt at det ikke funket for meg. Trenger en varmere minilyslenke til neste år!

Jeg synes det beste med pepperkakehuset ble skyggen!

Hvert fall, god jul alle vakre lakriselskere, vi snakkes!

Lakriskolakaker, alternativ julebakst med Tyrkisk pepper eller andre drops

Her har dere nok en lakrisoppskrift! Disse ble veldig gode, og de får en veldig mild lakrissmak. De er seige inn mot midten og sprø i kantene, smaker karamell, smaker litt lakris. Kolakaker er en av mine favoritt-julekaker, og ironisk nok også latterlig lette å lage. Skal du bake bare én sort i år - ja, kanskje vurder noe litt eksotisk!

Lakriskolakaker:
100g smør
100g sukker
150g hvetemel
1/2 ss salt eller søt lakrissirup
1 ts natron
ca. 10 stk. Tyrkisk Pepper, knust fint

1. Forvarm ovnen til 200 C.
2. Pisk smør, sirup og sukker hvitt (eller hvert fall litt luftig, det blir ikke så hvitt med lakris oppi)
3. Tilsett hvetemel og natron.
4- Nå kan du velge om du vil kjøle ned deigen litt så den blir lettere å kjevle ut, eller så kan du bare trykke den ut til en leiv med fingrene. Uansett gjør det direkte på bakepapiret.
5. Stek i ovnen i 5-8 min. Dette avhenger av ovnen, så sjekk uansett etter 5 min. Den skal være lett brun i kantene, men fortsatt være myk.
6. Strø over sukker eller knust drops etter ønske mens den fortsatt er varm.
7. Skjær i strimler og la stå til helt kald.
8. Oppbevar i lufttett boks så lenge du makter. Disse holder seg godt i ca. 2 uker.

Jeg lagde tre forskjellige varianter. En med bare sukker, en med Tyrkisk Pepper og en med Mrs. Bridges Blackcurrant and Liquorice Drops. Jeg synes det var best med Tyrkisk Pepper og bare sukker, men her kan man egentlig velge selv hva man vil gjøre. Pulver Padder kanskje, Bringebærdrops eller kanskje bare smakssatt sukker. Her er det bare å gå crazi!