Lakriskjeks med knaaaas, de kan bli dine på et blunk! |
Jeg oppbevarer brunsukkeret i en zip/lock-pose i kjøleskapet, da holder det på fuktigheten og jeg slipper steinhardt brunsukker! Er uhellet allerede ute kan du putte brunsukkeret i en skål og pakke det inn i et fuktig kjøkkenhåndkle og la det stå noen timer. Er det veldig hardt kan det hende du må ta det i flere omganger før det er samarbeidsvillig. Det er et av mine favorittriks, veldig takknemlig oppgave - sukkeret blir så mykt og fint etterpå.
Jeg har fått vite at min største svakhet er sukker. Dernest smør, og så glitter. Det er helt sant. Du kan derfor late som at du er sjokkert over at det ikke er GLITTER i disse kjeksene!
Disse smaker nok temmelig spesielt for en "hobby-lakriselsker" (oioi, elitær, much?) - men jeg tror de har stort potensiale gjerne sammen med andre desserter. Kanskje noe med sitron? Noe friskt mot det søte? Denne oppskriften lager hvert fall en ydmyk mengde med kjeks (jeg spiste 60% av den deigen... Unnskyld!! Jeg er bare et menneske SNUFS), sååå litt usikker på hvor mange det blir. Jeg bakte dem også veldig små, ca. en spiseskje i størrelsen - så justér steketiden deretter hvis du velger å gjøre dem større.
Ingredienser:
5 ss (toppet) hvetemel
2 ss (toppet) brunt sukker
1/2 ss vaniljesukker* (ekte vaniljesukker! Ikke Freia's vanillin! Er det alt du har, bruk kun 1/2 ts, fordi vanillinsmaken er så sterk)
1 ss (flat) Lakrispulver (jeg brukte Johan Bülow sitt, selvsagt)
2 ss mykt smør
Fremgangsmåte:
1. Tøm sammen alt i en bolle, rør, kna til det holder seg sammen i en klump.
2. Pakk inn i plastfolie og legg i kjøleskapet så smaken får satt seg, jeg lot den hvile i ca. en time, fordi jeg gjorde andre ting, men la den ligge i en halvtime hvert fall, så får smøret kjølt seg ned så det ikke flyter så mye utover når de går i ovnen.
3. Sett ovnen på 150 grader. Ta deigen ut av kjøleskapet og rull små kuler som du kan trykke flat med håndflaten. Denne deigen er ikke den mest samarbeidsvillige, så la dem se rustikke ut!
4. Legg på en stekeplate og stek i ca. 5 min (for veldig små kjeks), for større (som en boks Hockeypulver) tenk 8-10 min. Men alt er avhengig av ovnen din. De er myke når de kommer ut, så la dem gjerne avkjøles før du flytter på dem. Servér for en dekadent opplevelse. KNAS!
Også så lett da, nesten pinlig.
* Jeg er en vanilje-junkie! Zom zom zoooom!