Glad-bra!

Jeg er skammelig klar over at det er tirsdag kveld og midt i Ut i Naturen. Men jeg vil også gjøre deg skammelig klar over at det er DU som er på internett her, og at jeg altså ikke kan avbryte deg midt i festivitetene likevel. Ikke for å virke prompete, men dette er din feil.

I dag skal vi snakke om lakris. Ikke uventet, riktignok! Men vi skal også lære ett nytt ord -- og dette er jeg spent på om vi klarer å uttale! Ordet er: "Glycyrrhiza glabra", jada, si det fort ti ganger. la oss bryte det ned så vi husker det:

Glyc-yrr-hiza gla-bra
Glyk - yr - hisa - gladbra! Det er lett å huske da. Den "Glyk-yre" duden ved navn "Hisa" er "gladbra". Kjempelogisk. Her gjør de det lett for meg. Uansett.

Dette er det latinske navnet på selveste lakrisplanten! Det grønne gull i belgfruktfamilien. Det er røttene på Glycyrrhiza glabra (Glad-bra! Dette ordet liker jeg) som kokes inn til en tykk sirup og derfra kan raffineres til det pureste lakrisgodis. Denne ekstrakten har for å være på den sikre siden også ett eget navn: Glycyrrhizin. Dette gjør de med vilje, det er jeg sikker på. Men røttene er også spiselige rå, som små kolonibarn fikk gleden av -- eller fulle nordmenn på Roskilde. Alt ettersom. Danskene liker sin lakrids.

I godteri er ekstrakten av lakrisrot (altså Glycyrrhizin) ofte blandet med ekstrakt av anis eller amoniakksalt (bedre kjent som salmiak) for å skape en rikere, skarpere, saltere eller søtere smak. Lakris brukes ofte for å smaksette tobakkprodukter - spesielt fordi Glycyrrhizin (ekstrakten av lakris) visstnok utvider luftveiene og tillater mer røyk å komme til i kriker og kroker. Æsj.

Det viser seg også at 50g sterk lakris om dagen over to uker kan gi deg synlig økt blodtrykk. Dette vil gå over igjen etter en pause fra eksponeringen, men jeg synes det er viktig å opplyse om dette siden jeg her så åpenlyst averterer for freidig omgang med lakris hvor og når mulig.

Hvis du er gravid kan overkonsumasjon av lakris visstnok ha en negativ påvirkning på ditt barns utvikling viser denne undersøkelsen. Det er ikke anbefalt å innta mer enn 100mg Glycyrrhizin om dagen i følge EU, og overkonsumasjon har vist seg skadelig for leveren. En engelsk dame ble til og med sendt til sykehus for akutt muskelsvikt etter å ha tatt doser på 200mg om dagen!

Nå som vi har etablert at lakris er sånn passe skadelig ble det akkurat dobbelt så morsomt å spise det. Hurra! Glad-bra! Vi venter i spenning på når komplikasjonene melder seg.

Fryd! Takk for følget.

Denne sitter på postkassen utenfor Rimi på Galgeberg! Han er så Glaaaad (braaa!!)

Ting som ikke burde smake lakris

Ja, jeg kan snakke lenge om ting som burde ha en smak av lakris, men i dag skal vi snakke om --- Du gjettet riktig! Ting som ikke bør smake lakris! Og dette kan bli svært alvorlig, så legg fra deg Pandalakrisen ett øyeblikk.

Hvor lavt skal vi legge listen? Det er så mye som elementært ikke burde smake lakris. Din bestemor for eksempel. Det er utvilsomt en god egenskap å smake lakris, men det passer seg rett og slett bare ikke å kysse bestemor mer enn det som er høflig, og det gjelder andres bestemødre også. Alle vet at bjørner godt liker lakris, hva ville du sagt om bestemoren din ble tatt av bjørn? Ikke schpaa? Helt riktig. Derfor må jeg nesten si nei til bestemor med lakrissmak.

Kaffe. Kaffe skal ikke smake lakris, det være seg en lakris-latte eller en lakris-macchiato. Det blir bare feil uansett hvordan man snur og vender på det, det blir to påtrengende smaker i en brutal kamp om rampelyset. Ikke tro at det blir en smektende fusjon av sensuelle smaker - dette er ille. Jeg eier forøvrig en pakke lakris-te som det hender jeg skuler stygt på når jeg velger meg en helt annen smak. Jeg smakte bare på den den ene gangen. Så la oss med det oppsummere med at standard varme drikker ikke er å foretrekke med lakrissmak. Kakao kan gå! Og varm drikk med smak av lakris alene ville selvfølgelig vært helt fantastisk.

Hamburger med lakrissmak er skjending av god lakris og god hamburger. Du ville aldri slengt en rot på ei ku med mindre det var en potet. Så er det sagt.

Lakris på brødskiven har jeg heller ingen tro på. Ikke gi meg det blikket - jeg prøver bare å si det som det er. Lakrispålegg vil aldri kunne være noen storsuksess, ikke noe vondt ment. Og jeg har heller ikke troen på lakrisbrød. Jeg hadde selvsagt kjøpt det selv, især hvis det hadde et fengende navn. "Kaptein Sortebillbrød" hadde jeg kjøpt på flekken. Hva vil du jeg skal gjøre? Jeg er et svakt menneske.

Jeg spiste lakris-crème brulée en gang, det er ikke det beste jeg har smakt, men ikke det verste heller. Og det skyldes nok at lakris fungerer utmerket fusjonert med melk. Men vi skulle ikke snakke om hva som passer med lakris! Beklager. Her er jeg i gang igjen.

Jeg avslutter før jeg digrerer for mye - med en kortfattet liste over ting som ikke burde smake lakris:
Popcorn, kebab, øl, rottegift, hundevalper, pepperkaker, syltetøy, marsipan, sølvpuss, hansker, oliven, fotballer, barberskum, gjerdestolper, katter, taxisjåfører, formfett, ost, fjernkontroller, slips, clementiner, tacoskjell, svensker, fiken, flatbrød, fårikål og mynter.

Dette er familievalpen, Milo! 

Varme for sjelen

"god lakris varmer sjelen"  Sitat Bjørn.

Vi spiser lakris for å legge ved på våre indre leirbål.

Akkurat som en lun sommerdag i Oslo!

Must Shots / Dark Shots


Jeg må selvølgelig dedikere min aller første post til det viktigste, som jo er Dark Shots / Must Shots fra Malaco!


Her anbefales det å kjøpe en startpakke på en halvkilo på tax-free hvis du først har tenkt til å smake. Man må forberede seg for det som kommer til å skje. At du vil ha mer. og MER! og MEEEER!

Hvordan de ser ut:
Disse herrrlige små shotsene (som egentlig er ganske store) har et svart, sprøtt, søtt skall av crispy lakris og er fylt med en herlig gyllen masse av salmiak. Dette saftige fyllet er ikke så ulikt det man finner i heksehyl.


Hvordan man skal spise dem:
Gnag av skallet med millimeterpresisjon til fyllet er avdekket, spis deretter fyllet for seg.

Karakter:
10!